Las mejores conservas
Contamos con variedad de conservas y contamos con las mejores marcas como. Conservas del mar Ramón Peña, de verduras El Escolar, y semiconservas como anchoas lolin y Catalina (este año mejor anchoa de España)
Entradas del Blog
Boquerones especiales aliñados en vinagre de Domínguez
los numerosos admiradores de los boquerones especiales aliñados en vinagre de Domínguez, les esperan impacientes cada temporada por su reconocido e incomparable sabor. Cada año recorremos las costas en busca de los boquerones “matrícula de honor” y hasta que no encontramos los más brillantes, de tamaño sorprendente y de carne realmente sabrosa, no nos planteamos su elaboración. Si no fuera así, no serían Domínguez. Después de pasar por las manos expertas de nuestros maestros resulta un manjar de textura inconfundible y equilibrado gusto en el paladar, tan especial como el de la salsa que les acompaña.
Micuit de Foie
El Micuit de Foie es un trozo de hígado graso de pato íntegro (sin triturar) envasado al vacío y sometido a un ligero tratamiento de calor (pasteurización) que apenas altera la estructura física, la composición y las características organolépticas del foie gras. El foie gras Mi-cuit corresponde a un trozo íntegro de hígado graso de pato sin triturar, y por tanto, tiene una textura para cortar. Cómo consumir foie gras Micuit; sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades. Una vez abierto, cortar en lonchas finas. Para ello utilizar un cuchillo bien afilado, previamente pasado por agua caliente, y efectuar los cortes sobre el foi gras frío. También se puede utilizar una lira de cortar queso o mantequilla. Si lo queremos consumir en frío, deberemos mantenerlo 10 minutos a temperatura ambiente para que alcance las características de aroma, textura y sabor del mejor foie gras. En caliente, tras lonchearlo, lo podremos dorar en una sartén o plancha seca. Un buen foie gras merece ser acompañado de un vino de calidad. Los vinos semidulces de uva moscatel o malvasía, los tintos, los rosados,… o un cava son algunas de las posibles elecciones.
SALAZONES GARRE
SALAZONES GARRE, S.L. es una empresa familiar fundada en 1983. Elaboramos artesanalmente salazones de pescado: Mojama de Atún, huevas de Mújol, Huevas de Maruca, Huevas de Atún, Bonitos secos y salados, Caballas y demás salazones de pescado. Las materias primas que utilizamos son siempre de primera calidad. Como único conservante: la sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar, por lo tanto son productos totalmente naturales, sin conservantes ni colorantes añadidos. Actualmente la dimensión de nuestra fábrica es de 5000 m2, contando con unas instalaciones modernas y punteras en el sector. Nuestro objetivo final: elaborar salazones artesanales y adaptarlos al gusto actual del consumidor, menos salado, más saludable
Bonito en salazón
La mejor fuente de omega3. El Bonito es una especie de gran importancia dentro del mundo del salazón y la conserva. El formato más característico es el pescado entero sin descabezar, abierto en forma de mariposa sobre cañas de madera y sometido a un proceso de salado en pila seca, lavado y ligero secado.
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